Quem não
gosta de coentros? Nós cá por casa
adoramos e assim que encontre algo para utilizar coentros com fartura
experimento. Como por exemplo nestas Lulas Estufadas com Molho de Coentros que
já partilhei convosco, hoje trago um cremezinho divinal, mas antes que tal umas
curiosidades sobre esta erva?
O Coentro é
uma planta da família da umbelíferas, existe durante todo o ano e atá para quem
vive em apartamento pode plantar num vaso. O coentro é muito aromático e deve
ser pouco picado, pois se o picarem demasiado perde o seu sabor.
Esta
maravilhosa erva tem imensas propriedades (retirei esta informação do site
É digestivo,
antisséptico e calmante. Na Índia é considerado afrodisíaco, serve para
aumentar as glândulas mamárias.
O coentro
tem quatro vezes mais caroteno do que a salsa e três vezes mais cálcio do que
esta. Tem ainda proteínas, sais minerais, vitamina B e niacina. As folhas são
muito ricas em ferro e vitamina C.
Tanto os
coentros como a salsa ajudam a neutralizar o hálito do alho.
A tisana das
folhas combate ainda a fadiga e alguns tipos de enxaquecas. As suas sementes
são um excelente digestivo quando mastigadas depois da refeição.
Alivia dores
de estômago em caso de digestões difíceis, vómitos e flatulência, estimulando o
apetite e ajudando a secreção gástricos e intestinais.
Na medicina
chinesa inalam-se os vapores dos ramos dos coentros e massaja-se o corpo com
chá para acalmar a comichão e eliminar as borbulhas do sarampo.
Na
antiguidade, os coentros eram mais utilizados pelas suas propriedades
medicinais, mas hoje em dia é mais comum serem usados na culinária.
Por agora vamos
ao que interessa, a bela da receita e fotos.
Ingredientes:
200g de Batata
1 ramo de coentros
¼ Cebola
Leite e sal Qb
2 Fatias de pão de forma
Preparação:
Coze-se as batatas
com sal, depois de cozidas partem-se e colocam-se numa tigela. Lava-se os
coentros e fervem-se com água e sal. No fim de servidos, escorrem-se e
juntam-se na tigela.
Entretanto pica-se
a cebola e junta-se na tigela. Junta-se leite e pica-se com a varinha mágica,
vai-se juntando o leite até ficar na consistência desejada. No fim tempera-se
com sal.
Corta-se as fatias
de pão em cubos. Numa frigideira, coloca-se azeite, quando estiver quente
coloca-se o pão a tostar.
Serve-se a sopa com
o pão por cima.
(Retirado
do Programa Clube de Cozinheiros)